La tisane de calendula est une infusion des fleurs séchées de Calendula officinalis, le souci officinal. Elle donne une tasse dorée, douce, un peu terreuse et légèrement amère, sans caféine et d'une légèreté qui la rend facile à boire nature ou à glisser dans un mélange. À La Ferme À Ciel Sur Mer, nous cultivons le calendula en culture certifiée biologique dans Charlevoix, au Québec ; nous cueillons les fleurs à la main tous les deux ou trois jours pendant la saison et nous les séchons entières, et la tisane est l'une des premières choses dont on nous parle. Ce guide couvre la partie que nous connaissons de l'intérieur : passer d'un pot de fleurs séchées à une bonne tasse, ce qu'on y trouve, et les mises en garde à connaître avant d'en faire une habitude.
La fleur elle-même a ses propres guides. Pour savoir ce qu'est le calendula, ses usages en général et où l'acheter, consultez notre guide du calendula biologique ; pour le folklore et la symbolique de la fleur, lisez la magie du calendula. Ici, nous supposons que vous avez des fleurs séchées sous la main et la bouilloire sur le feu.
Quel goût a la tisane de calendula ?
Douce, avant tout. Une tasse infusée à partir de fleurs entières séchées va du doré pâle à l'ambre, selon le nombre de capitules mis dans la théière, et elle goûte doucement la terre, avec une légère amertume en finale et une faible douceur en dessous, un peu comme un miel léger. L'arôme est une autre affaire que le goût : le calendula séché sent légèrement la résine et le foin, et ce parfum est plus fort dans le pot que dans la tasse. La tisane est plus discrète que la camomille et bien moins amère que les herbes que les herboristes appellent vraiment des amers.
C'est le capitule qui porte le caractère. Les pétales orange donnent la couleur et la plus grande part de la douceur ; la base verte du capitule, où se concentre la résine, ajoute la note terreuse et légèrement amère. Les fleurs entières donnent une tasse plus pleine et plus résineuse que les pétales seuls, et une infusion plus courte garde l'amertume en équilibre.
Comment préparer la tisane de calendula avec des fleurs séchées
La tisane de calendula est une simple infusion à l'eau chaude, et elle pardonne. Sa saveur ne repose pas sur des huiles volatiles comme celle de la menthe ou du tulsi, alors couvrir la tasse compte moins que pour ces herbes, même si le couvercle la garde chaude. La seule chose à surveiller, c'est le temps : au-delà de quinze minutes, l'amertume commence à prendre le dessus.
Tisane de calendula, étape par étape
- Mesurez : une à deux cuillères à thé de fleurs entières de calendula séchées, soit environ un à deux grammes, par tasse de 250 ml. Les capitules entiers prennent plus de place que les pétales, alors prenez une cuillère à thé bien pleine plutôt qu'une cuillère rase.
- Chauffez l'eau juste sous le point d'ébullition. Une eau à gros bouillons convient aussi au calendula ; il n'y a pas d'huile délicate à chasser.
- Couvrez et laissez infuser de 10 à 15 minutes. Dix minutes, c'est la durée que retiennent les monographies de plantes de Santé Canada pour une infusion, et elles donnent une tasse équilibrée ; quinze donnent une couleur plus profonde et davantage de la base terreuse.
- Filtrez et goûtez avant de sucrer. Le miel lui va bien, et une tranche de citron fait passer la couleur à un doré plus vif, mais la tasse nature se suffit à elle-même.
Une deuxième infusion des mêmes capitules donne une tasse plus légère ; pour une tasse plus forte, mettez plus de fleurs plutôt que d'allonger l'infusion. Si la différence entre une infusion et les autres façons de préparer les herbes est nouvelle pour vous, notre guide pour préparer des remèdes à base de plantes à la maison présente les proportions et les méthodes pour chaque herbe que nous cultivons.
Fleurs fraîches, tisane glacée et mélanges
Si vous cultivez le calendula, la tasse de fleurs fraîches est l'un des plaisirs du plein été. Utilisez deux ou trois capitules fraîchement cueillis par tasse, rincez-les et laissez-les infuser à couvert pendant dix minutes dans de l'eau qui vient de bouillir. La tasse fraîche est plus verte et plus florale que la séchée, avec moins de profondeur résineuse. Notre calendula fleurit de la fin du printemps jusqu'aux gelées, et nous cueillons les capitules en pleine floraison, une fois la rosée séchée, soit le moment même où vous les cueilleriez pour la théière ; notre guide de culture couvre tout, du semis à la récolte, ainsi que le séchage de vos propres fleurs pour l'hiver.
Le calendula fait aussi une jolie tisane glacée. Infusez-le à double force, laissez refroidir et versez sur la glace avec du citron, ou faites tremper une petite poignée de fleurs séchées dans un litre d'eau froide au réfrigérateur de six à huit heures pour une infusion à froid plus douce et plus sucrée. Dans les mélanges, il apporte d'habitude la couleur et un corps doux plutôt que la saveur principale : une pincée de calendula avec de la camomille donne une tasse dorée pour le soir, et avec de la mélisse, une tasse vive et citronnée pour l'après-midi.
À quoi sert la tisane de calendula ?
La réputation du calendula tient surtout à la peau, et c'est là que va la reconnaissance réglementaire la plus forte : la monographie de Santé Canada pour usage topique décrit la fleur comme traditionnellement utilisée « pour aider à guérir les blessures mineures » et « pour aider à soulager les inflammations et les irritations de la peau », et la monographie de plantes de l'Union européenne de 2018 accepte l'infusion de calendula en compresses sur les inflammations mineures de la peau et en rinçage de la bouche et de la gorge. Ce sont les usages derrière l'huile de calendula et le baume au calendula, faits avec la même fleur séchée que celle que vous infuseriez.
La tasse a sa propre tradition. La monographie orale de Santé Canada pour le calendula, mise à jour en janvier 2026, retient pour la fleur séchée l'usage suivant : « Utilisé (traditionnellement) en phytothérapie pour aider à soulager les affections inflammatoires du système digestif », en citant notamment le British Herbal Compendium et Medical Herbalism de David Hoffmann parmi ses sources. C'est la tasse traditionnelle d'après le repas, et c'est pourquoi le calendula se retrouve dans les mélanges digestifs aux côtés de la camomille et de la racine de guimauve. Refroidie, la même infusion sert de gargarisme ou de rince-bouche : la monographie buccale de Santé Canada la décrit comme traditionnellement utilisée « pour aider à soulager les inflammations mineures des muqueuses de la bouche et de la gorge », et précise pour le gargarisme : « Ne pas avaler ».
Ce que contient la fleur explique pourquoi on lui fait confiance depuis si longtemps. Les revues sur la chimie du calendula décrivent des alcools triterpéniques et leurs esters (les esters de faradiol), des saponines triterpéniques, des flavonoïdes, des caroténoïdes, qui donnent la couleur orange, et des polysaccharides ; des travaux en laboratoire et chez l'animal sur l'activité anti-inflammatoire et cicatrisante s'appuient sur cette base. La recherche clinique s'est concentrée sur la peau, et nous ne connaissons aucun essai clinique sur le calendula bu en tisane. Tout au long de ce guide, nous décrivons comment l'herbe est traditionnellement utilisée ; une tasse de calendula n'est un remède contre aucune maladie.
De nos champs
Nous cultivons le calendula en lots saisonniers à la ferme, dans Charlevoix. Chaque capitule n'est à son meilleur que quelques jours, alors nous parcourons les rangs tous les deux ou trois jours et cueillons à la main, en prenant les capitules quand ils sont bien ouverts et que la base de chacun est collante de résine. Ils vont sur des claies en filet le jour même et sèchent lentement à basse température, entiers, pour que le cœur résineux garde sa couleur et son parfum.
Pour la tisane, les capitules entiers séchés donnent une tasse plus nette que les pétales émiettés et gardent leur caractère plus longtemps dans le pot. Recherchez une couleur vive, un léger parfum de miel à l'ouverture du sac, et des capitules intacts plutôt que de la poussière. Les nôtres sont vendus sous le nom de fleurs de calendula biologiques séchées, entières, en formats de 50 g à 1 kg. Conservez-les dans un pot hermétique à l'abri de la lumière, et elles se gardent bien environ un an.
Une note sur la sécurité
Le calendula fait partie des Astéracées, la famille de la marguerite, et c'est la première chose à savoir avant d'en boire. La famille comprend l'herbe à poux, le chrysanthème, l'œillet d'Inde (Tagetes), la marguerite, la camomille, l'achillée et l'arnica, et les personnes sensibilisées à l'une de ces plantes peuvent réagir à une autre. La monographie européenne retient comme seule contre-indication l'« hypersensibilité à la substance active et aux autres plantes de la famille des Astéracées (Composées) », la même monographie signale des cas de sensibilisation cutanée, et les monographies de Santé Canada sur le calendula indiquent : « Cessez d'utiliser si une hypersensibilité/allergie se manifeste ». Si l'herbe à poux ou la camomille vous incommodent, faites de votre première tasse de calendula une petite tasse, un jour où vous pouvez vous permettre une réaction.
La monographie orale de Santé Canada s'adresse aux adultes et elle est directe au sujet de la grossesse : « Ne pas utiliser si vous êtes enceinte ». Elle demande aussi de consulter un praticien de soins de santé avant l'utilisation si vous allaitez, ainsi que si les symptômes persistent ou s'aggravent. La monographie européenne arrive au même point par un autre chemin : elle ne recommande pas le calendula pendant la grossesse ni l'allaitement, parce que son innocuité n'a pas été établie. Les herboristes comptaient traditionnellement le calendula parmi les herbes qui favorisent les règles, la raison plus ancienne du même conseil. Aucune des deux monographies ne mentionne d'interaction avec des médicaments, mais si vous prenez des médicaments sur ordonnance, parlez-en à votre pharmacien ou à votre professionnel de la santé avant d'ajouter une tasse quotidienne. Et assurez-vous que la fleur dans votre pot est bien du Calendula officinalis, et non le tagète des plates-bandes, qu'on vend parfois lui aussi sous le nom de souci.
Foire aux questions
Quel goût a la tisane de calendula ?
Douce et légèrement terreuse, avec une légère amertume en finale et une faible douceur qui rappelle le miel. La tasse va du doré pâle à l'ambre ; elle est plus discrète que la camomille et bien moins amère qu'une véritable herbe amère.
Comment prépare-t-on la tisane de calendula ?
Laissez infuser une à deux cuillères à thé de fleurs entières de calendula séchées par tasse de 250 ml dans de l'eau juste sous le point d'ébullition, à couvert, de 10 à 15 minutes, puis filtrez. Une deuxième infusion des mêmes fleurs donne une tasse plus légère.
À quoi sert la tisane de calendula ?
La monographie orale de Santé Canada décrit la fleur de calendula comme traditionnellement utilisée en phytothérapie pour aider à soulager les affections inflammatoires du système digestif, et l'infusion refroidie est traditionnellement utilisée en gargarisme pour la bouche et la gorge. La recherche clinique sur le calendula s'est concentrée sur la peau plutôt que sur la tasse.
La tisane de calendula contient-elle de la caféine ?
Non. Le calendula est une fleur de la famille de la marguerite, sans lien avec le théier, alors l'infusion est naturellement sans caféine et convient comme tasse du soir.
Peut-on boire de la tisane de calendula tous les jours ?
Pour la plupart des adultes, une tasse par jour à force normale convient, mais pas pendant la grossesse, ni si vous êtes allergique à l'herbe à poux, à la camomille ou à d'autres plantes de la famille de la marguerite. Si vous prenez des médicaments, vérifiez d'abord auprès de votre pharmacien.
Peut-on utiliser des fleurs de calendula fraîches pour la tisane ?
Oui. Laissez infuser deux ou trois capitules fraîchement cueillis et rincés par tasse pendant dix minutes. La tasse fraîche est plus verte et plus florale ; les fleurs séchées donnent une tasse plus profonde et plus résineuse, et ce sont elles qui permettent de boire de la tisane de calendula toute l'année.
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