Herbes et racines fraîches, récoltées sur commande
La plus grande partie de ce que nous vendons est séchée — récoltée à son sommet, séchée lentement à basse température à la ferme, et prête à expédier à l'année. Mais certaines préparations demandent la plante vivante : les teintures faites de racine fraîche, les glycérés, le travail à froid. Pour celles-là, nous fonctionnons autrement. Nous ne gardons pas d'herbes fraîches en stock, parce que les herbes fraîches ne se gardent pas. Nous arrachons ou coupons sur votre commande, emballons le jour même, et expédions directement chez vous.
Cette page explique comment cela fonctionne, ce qui est offert frais de nos champs certifiés biologiques de Charlevoix, au Québec, et quand chaque culture sort de terre.
Pourquoi le frais est en précommande seulement
Une herbe séchée est un produit stable ; une racine fraîche est une chose vivante avec une horloge. La seule façon de l'expédier à sa vraie qualité est de comprimer le temps entre le champ et votre porte — alors rien n'est arraché avant de porter un nom. Quand votre commande arrive, nous la plaçons dans la fenêtre de récolte, arrachons, lavons, emballons, et remettons la boîte au transporteur aussitôt. Vous recevez la racine à la fraîcheur que nous voudrions pour nos propres teintures.
La contrepartie, c'est la patience : les commandes de frais attendent la bonne saison, et les fenêtres ci-dessous sont fixées par les plantes, pas par nous.
Ce qui est offert frais
| Herbe | Partie | Fenêtre de récolte | Prix |
|---|---|---|---|
| Ortie | Parties aériennes fraîches | juin · juillet · septembre | 22 $ / kg |
| Angélique | Racine fraîche | début juillet | écrivez-nous |
| Échinacée pourpre | Feuille / fleur fraîches | Pleine floraison d'été (juillet–septembre) | 25 $ / kg |
| Guimauve | Racine fraîche | Arrachage de septembre | 30 $ / kg |
| Pissenlit | Racine fraîche | septembre–octobre | 30 $ / kg |
| Échinacée pourpre | Racine fraîche | septembre–octobre | 40 $ / kg |
| Echinacea angustifolia | Racine fraîche | octobre | 40 $ / kg |
Chaque format frais est expédié en unités de 1 kg avec une commande minimale de 5 kg, au Canada seulement — le végétal frais ne peut pas traverser la frontière. Les fenêtres sont approximatives ; c'est la saison, pas le calendrier, qui a le dernier mot.
Comment fonctionne la précommande
- Commandez le format frais sur la page du produit (ou écrivez-nous pour l'angélique et les projets plus ambitieux). Les formats frais restent commandables même quand rien n'est en stock — c'est le principe : vous réservez une récolte, vous n'achetez pas sur une tablette.
- Nous confirmons votre fenêtre. Vous recevrez de nos nouvelles avec la date d'arrachage ou de coupe prévue pour votre culture.
- Nous récoltons sur votre commande — arraché ou coupé, lavé et emballé le jour même.
- L'envoi part immédiatement, et nous coordonnons le moment avec vous pour que la boîte ne passe pas la fin de semaine dans un entrepôt ni n'arrive pendant votre absence.
Frais ou séché ?
Le séché est le bon choix plus souvent qu'on le pense : il se conserve un an, s'expédie partout, et pour les tisanes, les infusions et la plupart des préparations quotidiennes, c'est exactement ce qu'il faut. Le frais mérite son prix dans un couloir plus étroit — les fabricants de teintures qui travaillent la racine fraîche, les glycérés et les sucs, et quiconque suit une recette ou une tradition qui précise la matière fraîche. Si vous hésitez, demandez-nous — nous préférons vous pointer vers le sac le moins cher que de vous vendre le mauvais.
Pourquoi les nôtres
- Certifiées biologiques, cultivées — des rangs au champ, en sol vivant, jamais de cueillette sauvage sur des terrains à l'historique inconnu
- Récoltées sur commande — votre racine reste en terre jusqu'à ce que votre commande l'appelle
- Une seule ferme, traçabilité complète — cultivé, récolté, lavé et emballé au même endroit, par les gens qui l'ont planté
- De vraies racines — la culture nous donne les pivots épais d'un pied de long et les couronnes denses qui rendent le travail du frais digne d'intérêt
Foire aux questions
Puis-je commander des herbes fraîches hors de la fenêtre de récolte ?
Vous pouvez passer la commande en tout temps — c'est ce qui réserve votre place — mais elle sera expédiée dans la fenêtre de la culture. La matière fraîche n'existe que quand le champ le permet.
Pourquoi un minimum de 5 kg sur les commandes de frais ?
Parce que chaque commande de frais déclenche sa propre récolte, son lavage et son emballage le jour même. Sous environ 5 kg, le travail au champ dépasse la commande ; au-dessus, nous pouvons faire le travail correctement et vous le livrer à son meilleur.
Expédiez-vous les herbes fraîches aux États-Unis ?
Non — le frais est au Canada seulement. Le végétal frais fait face à des délais d'inspection à la frontière qui annulent l'intérêt d'expédier frais. Nos herbes séchées sont l'option transfrontalière.
Comment manipuler les racines fraîches à leur arrivée ?
Ouvrez la boîte immédiatement et réfrigérez, puis transformez en quelques jours — les fabricants de teintures lancent généralement la macération la semaine de l'arrivée des racines. Si votre échéancier glisse, la racine fraîche peut être lavée, hachée et congelée pour un travail d'extraction ultérieur.
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- Racine de guimauve fraîche : usages et comment commander
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