Pissenlit biologique (racine)

Taraxacum officinale

Racine de pissenlit certifiée biologique, de nos propres champs. Notre pissenlit pousse de lui-même entre les rangs de cultures de notre ferme de Charlevoix, sur un sol certifié biologique dont nous connaissons l'histoire, jamais cueilli sur les pelouses ni au bord des routes. Nous l'arrachons avec une arracheuse à racines, puis nous lavons, coupons et séchons les racines en petits lots. La différence se voit dans la racine : un sol de champ vivant donne des pivots épais d'un pied de long, assez propres pour une infusion quotidienne en toute confiance.

Pourquoi notre racine de pissenlit

• Certifiée biologique, de nos propres champs — arrachée d'un sol de champ vivant dont nous connaissons l'histoire, jamais cueillie au bord des routes ni sur des terrains à l'historique inconnu
• Pivots profonds et bien formés — la culture au champ produit les grosses racines denses que les plants sauvages donnent rarement
• Déterrée, lavée, coupée et séchée en petits lots — le travail de racine est un travail lent, et nous le faisons nous-mêmes du champ au sac
• Directement de notre ferme au Québec — une origine, un producteur, une traçabilité complète

Usages principaux

• Racine torréfiée pour une boisson riche, de style café
• Mijotée (en décoction) seule ou dans des mélanges amers
• Un amer classique, traditionnellement utilisé pour soutenir la digestion et la fonction hépatique
• Teintures et extractions au vinaigre, fraîche ou séchée

Comment l'utiliser

La racine demande un mijotage, pas une simple infusion : une à deux cuillères à thé de racine séchée par tasse, mijotées doucement dix à quinze minutes à couvert, puis filtrées. Pour une boisson torréfiée, faites griller les morceaux de racine séchée à la poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et d'un brun profond avant de les mijoter — le résultat est foncé, rond et agréablement amer.

Racine fraîche, en saison

Pour les teintures et les préparations qui partent de matière fraîche, nous offrons la racine de pissenlit fraîche en précommande, récoltée sur commande plutôt que gardée en stock. Nous arrachons en deux fenêtres, au début de l'été et à l'automne. Commande minimale de 5 kg, expédiée au Canada seulement. Commandez le format frais ci-dessus ou écrivez-nous pour réserver votre date d'arrachage, et découvrez comment fonctionne notre système de récolte sur commande.

Détails du produit

• Nom botanique : Taraxacum officinale
• Origine : cultivée sur notre ferme à Charlevoix, Québec, Canada
• Certification : certifiée biologique
• Forme : racine séchée, entière ou coupée; racine fraîche en saison, sur précommande
• Emballage : emballage à base de papier
• Formats : 50 g · 100 g · 250 g · 500 g · 1 kg
• Gros et vente en gros : pour 5 kg et plus, écrivez-nous pour la disponibilité et les prix

Une note sur la sécurité

Le pissenlit appartient à la famille des marguerites; évitez-le si vous êtes allergique à l'herbe à poux et à ses proches parentes, et évitez complètement la racine en cas d'obstruction des voies biliaires ou de la vésicule. Si vous prenez des diurétiques, du lithium ou d'autres médicaments d'ordonnance, parlez-en à votre professionnel de la santé avant de faire de la racine de pissenlit une habitude régulière.

Pour en savoir plus

• Les mauvaises herbes médicinales : les plantes sauvages que nous récoltons volontairement — le pissenlit en tête
• Comment conserver les herbes séchées : garder racines et feuilles à pleine puissance

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