Absinthe romaine biologique (Artemisia pontica)

Une herbe rare et de qualité supérieure pour l'absinthe traditionnelle et la fabrication d'herbes

Découvrez l'ingrédient rare que recherchent les connaisseurs d'absinthe, les herboristes et les mixologues du monde entier : Absinthe romaine biologique (Artemisia pontica) . Cultivé et récolté à la main dans notre ferme biologique certifiée à Charlevoix, Québec, cette herbe prisée est surtout connue pour son rôle essentiel dans les recettes d'absinthe, apportant profondeur, équilibre et arôme qu'aucune autre plante ne peut reproduire.

Qu'est-ce que l'absinthe romaine ?

L'Artemisia pontica (aussi appelée petite absinthe, petite absinthe ou absinthe romaine) est une plante herbacée vivace à croissance lente, originaire d'Europe. Plus petite et plus délicate que sa cousine l'Artemisia absinthium, l'absinthe romaine possède une saveur complexe et légèrement amère et un caractère distinctif profil aromatique — en faisant un ingrédient déterminant dans les formules d'absinthe traditionnelles.

Mais ses utilisations ne se limitent pas aux spiritueux. L'absinthe romaine est depuis longtemps appréciée en médecine traditionnelle pour ses vertus digestives et est parfois incorporée dans des mélanges de thés ou des amers à base de plantes.

Un incontournable pour les fabricants d'absinthe et de vermouth

Que vous prépariez de l'absinthe à la maison ou de manière professionnelle, l'absinthe romaine est incontournable. Elle est utilisée lors de la dernière étape de coloration de l'absinthe, lui conférant à la fois sa saveur et sa teinte verte caractéristique.

L'absinthe romaine joue également un rôle de soutien dans certains vermouth formules et autres liqueurs à base de plantes, grâce à son amertume complexe.

💡 Vous souhaitez en savoir plus sur la façon d'utiliser l'absinthe romaine dans l'absinthe ?
Lire notre article de blog complet → La Muse Verte : Fabriquer de l'Absinthe avec de l'Absinthe Romaine–Artemisia pontica

Pourquoi notre absinthe romaine ?

• 🌿 Certifié biologique et cultivé de manière durable au Québec
  Pas de pulvérisation. Pas d'intrants de synthèse. Juste une agriculture propre et régénératrice. Si vous connaissez un peu notre ferme, vous savez que nous sommes avant tout des gardiens de la terre et de nos plantes.   

• ✋ Récolté à la main avec soin
  Nous récoltons au moment où la plante atteint son apogée pour en maximiser la puissance et séchons doucement à basse température pour préserver la saveur et les arômes.

• 🌱 Rare et difficile à trouver
  L'Artemisia pontica est difficile à cultiver et rarement disponible sous forme biologique. Nos petits lots se vendent souvent rapidement.

• 📦 Frais, séché et emballé à la ferme
  Cultivé et séché à 100 % sur notre ferme de Charlevoix, au Québec. Directement de nos champs à votre salle de distillation ou à votre herboristerie.

Comment utiliser

• Pour la fabrication de l'absinthe : À utiliser pendant l'étape de coloration (pas de distillation) pour donner de la saveur, de l'arôme et la teinte verte traditionnelle.

• Dans le Vermouth et les Amers : Ajoutez de petites quantités aux mélanges amers pour équilibrer la douceur et rehausser la complexité des herbes.

• En tisane : L'absinthe romaine est très amère : infusez-la avec parcimonie ou mélangez-la avec des herbes plus douces comme camomille, menthe poivrée, ou mélisse officinale.

Association de l'absinthe romaine pour le vermouth et l'absinthe

Les herbes ci-dessous sont cultivé biologiquement sur notre ferme au Québec et complètent l'absinthe romaine dans la distillation botanique :

• Racine d'angélique-Notre La racine d'angélique confère des tons terreux, doux et musqués qui approfondissent la complexité botanique. L'angélique, fleur de notre ferme, est la plus haute et offre un spectacle exceptionnel. Que demander de plus pour une plante dont le nom latin est Angelica archangelica ?  

• Grande Absinthe (Artemisia absinthium) –La grande absinthe offre une forte amertume et une saveur emblématique L'épine dorsale de l'absinthe. Cette plante brille d'une lueur argentée au crépuscule dans notre ferme et c'est ma culture préférée, que j'aperçois juste après le coucher du soleil.

• Hysope–L'hysope ajoute des arômes brillants de menthe résineuse et une subtile coloration verteIl y a beaucoup de concurrence pour cet honneur, mais l'hysope est l'un de nos principaux attracteurs pour nos pollinisateurs préférés, les abeilles.

• Mélisse officinale–La mélisse citronnée apporte une douce douceur d'agrumes pour équilibrer Belle, douce, raffinée, quoique un peu sensible aux hivers froids de notre ferme, la mélisse officinale est une favorite discrète des fans.

• Menthe poivrée–La menthe poivrée apporte une fraîcheur rafraîchissante et croquante qui relève les saveurs plus prononcées. Que dire ? On le connaît, on l'adore, on en veut encore.  

• Acore odorant (Acorus calamus) –Le Sweetflake apporte une touche épicée et chaleureuse avec une touche douce et gingivale. Très rare et peu connu, notre acorus calamus x americanus pousse dans les zones les plus humides de notre ferme et possède un goût unique rappelant le gingembre. Magnifique et original.

Tailles disponibles et expédition

Notre absinthe romaine est vendue en petites quantités et en tirage limité pour garantir une fraîcheur optimale.
→ Commandez tôt pour garantir votre approvisionnement pour la saison de l'absinthe.

📦 Expédié depuis notre ferme biologique au Québec, Canada
U. SLes commandes sont généralement expédiées sous 7 jours.

Achetez de l'absinthe romaine biologique maintenant

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(Disponibilité saisonnière limitée–expédié fraîchement séché directement depuis notre ferme)