Comment préparer des tisanes : créer pour la saveur, le bien-être et la connexion

Créer sa propre tisane a quelque chose d'intime. Ce n'est pas seulement une question de goût : c'est une question d'intuition, de mémoire, du parfum des herbes séchées dans la main et de l'acte silencieux de choisir ce dont votre corps a le plus besoin aujourd'hui. Dans notre ferme, La Ferme À Ciel Sur MerNous élaborons nos tisanes avec le même soin que nous apportons aux plantes de nos champs. C'est un processus ancré dans l'observation et l'expérimentation.

Si vous vous êtes déjà demandé comment préparer des mélanges de tisanes à la maison, nous espérons que ce guide vous offrira un point de départ–ou un point de retour–avec un regard neuf.

Pourquoi mélanger votre propre thé ?

En mélangeant votre propre thé, vous travaillez directement avec les plantes. Vous découvrez leurs saveurs, leurs actions et leurs bienfaits. Mélanger des tisanes vous permet de créer une infusion personnelle et fonctionnelle, que ce soit pour la relaxation, la digestion, le soutien immunitaire ou simplement pour le plaisir.

Et, tout aussi important, cela vous permet d'explorer des herbes au-delà des produits de base du supermarché. Un mélange peut inclure des plantes familières comme camomille ou menthe, mais cela pourrait également vous présenter basilic sacré, avoine lactée, mélisse officinale, ou calendula — herbes qui soutiennent la système nerveux, élever doucement l'esprit, ou apporter couleur et luminosité à ta tasse.

À la maison, j'aime avoir quelques mélanges prêts à l'emploi, quelque chose qui correspond à mes besoins et à mon humeur du moment. En même temps, j'aime parfois simplement sélectionner quatre ou cinq herbes individuelles pour les mélanger sur-le-champ. C'est pratique d'avoir quelque chose de prêt, mais c'est aussi amusant de voir une armoire d'herbes et de décider sur-le-champ ce qui vous convient le mieux. Le sentiment est d'autant plus fort de savoir d'où viennent toutes ces belles herbes, cultivées et séchées avec soin. notre ferme.

Commencer par l'intention

Que voulez-vous que votre thé fasse ?

À la ferme, nous commençons toujours un assemblage en demandant : A quoi ça sert ?

Peut-être est-ce pour se détendre après une longue journée de récolte, ou pour faciliter la digestion après un repas en famille. Peut-être est-ce une boisson que nous créons au début de l'automne, au fil des saisons : un thé qui réconforte les poumons et apporte de la chaleur.

Connaître votre intention vous aidera à orienter le mélange. Voici quelques objectifs et plantes de thé courants que nous pourrions utiliser :

• Pour le calme et la restauration : avoine lactée, mélisse, tulsi, camomille
  

• Pour la digestion : menthe poivrée, hysope anisée, calendula
  

• Pour le soutien immunitaire : échinacée, fleur de sureau, thym, hysope
  

• Pour l'énergie et la clarté : ortie, romarin, tulsi, verveine citronnée
   

La formule du thé en trois parties

De nombreux herboristes utilisent une structure simple pour concevoir un mélange. Cette approche est magnifiquement décrite dans des ouvrages comme « La cuisine aux herbes » de Kami McBride-une excellente ressource pour l'herboristerie quotidienne.

1. Base d'herbes (40–60 %)

C'est l'essentiel de votre thé. Il est souvent doux, nourrissant ou neutre en goût. Pensez à la paille d'avoine, au tulsi ou à l'ortie.

2. Plantes de soutien (20 à 40 %)

Cela répond à un besoin spécifique ou à un objectif thérapeutique. Par exemple, la mélisse contre le stress ou le calendula pour la digestion et le soutien lymphatique.

3. Herbes d'accentuation (10–20 %)

Cela ajoute de l'arôme, de la couleur ou une touche de saveur, comme de la menthe, de la rose ou de la lavande.

Cette formule n'est pas une règle, juste un guide. Certains mélanges peuvent nécessiter plus de créativité, surtout si vous travaillez avec des herbes fortes ou des saveurs vives.

Leçons du terrain

Au fil des saisons

L'une des joies de vivre et de grandir ici à La Ferme À Ciel Sur Mer C'est ainsi que chaque saison offre de nouvelles possibilités de mélanges de thé. Au printemps, nous sommes attirés par ortie, de la mélisse et des feuilles de violette, des herbes aux propriétés purifiantes et apaisantes. En été, on opte pour des menthes rafraîchissantes, du tulsi et hysope anisée, en les associant souvent à des couleurs vibrantes pétales de calendulaÀ l'automne et en hiver, ce sont les herbes réchauffantes qui occupent le devant de la scène : le thym, la racine de gingembre, l'hysope et la camomille séchée cueillies en juillet.

Nous avons appris au fil du temps que les mélanges saisonniers ne reflètent pas seulement ce qui pousse, mais aussi ce dont notre corps a naturellement besoin. Et ils préservent aussi la mémoire. Un mélange estival de tulsi, de verveine citronnée et de calendula peut apporter un peu de soleil lors d'une journée pluvieuse de novembre.

Découvrez le merveilleux livre de Kat Maier, « Herboristerie énergétique : un guide des traditions des plantes sacrées intégrant des éléments de vitalisme, d'Ayurveda et de médecine chinoise » pour en savoir plus sur ce sujet.

Travailler avec les herbes

Sécher, conserver et mélanger

Une fois vos herbes récoltées et séché, vous voudrez les stocker dans un endroit propre, contenants hermétiques, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Nous utilisons des bocaux en verre dans un garde-manger frais de la ferme, étiquetés chacun avec la date de récolte et la partie utilisée : feuille, fleur ou racine.

Lorsque vous êtes prêt à mélanger, mettez de côté un moment de calmeCela peut être une expérience sensorielle : ressentez la texture des feuilles séchées, humez la douceur de l'hysope anisée ou le parfum vert et poivré du tulsi. Nous mélangeons souvent à la main, à l'aide de grands saladiers et de cuillères en bois, en ajustant les proportions au fur et à mesure.

Quelques herbes que nous aimons utiliser

• Camomille–Doucement floral, apaisant, avec une couleur dorée qui est magnifique dans les mélanges.
  

• Calendula–Pétales orange vif ou jaunes qui favorisent la digestion et la santé de la peau.
  

• Tulsi (basilic sacré) –Épicé-sucré et revigorant ; se marie à merveille avec la mélisse ou la menthe.
  

• Ortie–Profondément nourrissant et riche en minéraux ; une herbe de base forte.
  

• Mélisse officinale–Apaisant, citronné et aromatique, idéal pour le stress et la digestion.
  

• Hysope anisée–Saveur sucrée, mentholée et réglisse ; un accent apprécié dans plusieurs de nos mélanges.
  
  

Nous avons mis en place un tableau des herbes que nous cultivons, leurs associations, leurs bienfaits et leurs actions courantes à base de plantes. ici et dites-nous ce que vous en pensez. Nous aimerions avoir votre avis. retour.

 

Un mélange de ferme préféré

Thé au coucher du soleil

L'un de nos mélanges préférés à la ferme est celui que nous appelons le « thé du coucher du soleil » . C'est celui que nous sirotons après avoir planté de longues rangées au printemps ou après avoir mis en bottes les dernières herbes à sécher en été. Il est apaisant, réparateur et délicatement floral.

Thé Sunset (pour un pot de 1 litre)  :

• 2 parties de tulsi
  

• 2 parts de mélisse
  

• 1 part de camomille
  

• 1 partie de calendula
  

• ½ partie d'hysope anisée
  
  

Pour brasser : Laissez infuser 1 à 2 cuillères à soupe dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Dégustez tiède, de préférence pieds nus dans l'herbe.

Faites confiance à vos sens (et à votre joie)

Il n'existe pas de méthode unique pour préparer une tisane. Les meilleurs mélanges naissent de la curiosité, de l'expérimentation et de l'écoute, tant de votre corps que des plantes elles-mêmes. Ne vous souciez pas de la perfection. Commencez simplement. Prenez des notes. Goûtez souvent.

À la ferme, nos meilleurs mélanges naissent souvent d'expérimentations : un mélange improvisé après une longue journée, ou un moment d'inspiration pendant les vendanges. Au fil du temps, ils s'intègrent à notre rythme.

Réflexions finales : Le thé comme soin

La tisane est une forme de bien-être. Elle soigne le système nerveux, les intestins, les poumons, l'esprit. Mais elle nous aide aussi à entretenir notre relation avec la terre, avec les plantes qui poussent dans notre sol et s'offrent à nos soins.

Que vous débutiez dans l'art du mélange de thé ou que vous approfondissiez une pratique de longue date, nous vous invitons à laisser la joie vous guider. Que vos mélanges vous nourrissent autant que leur élaboration.

Et si vous souhaitez découvrir plus d'herbes, visitez notre boutique en ligne pour des offres saisonnières de mélanges de tisanes et d'herbes individuelles cultivées biologiquement.

Questions fréquemment posées sur la fabrication de tisanes

Avec quelles herbes dois-je commencer pour préparer des tisanes ?

Parmi les plantes idéales pour les débutants, on trouve la camomille, la mélisse, la menthe, l'ortie et le tulsi. Ces plantes sont généralement douces, savoureuses et répondent à de nombreux besoins, du calme à la digestion. Commencez par quelques-unes et explorez leurs saveurs, seules ou en combinaisons simples.

Comment savoir quelles herbes peuvent être mélangées en toute sécurité ?

De nombreuses plantes médicinales fonctionnent parfaitement ensemble, mais il est conseillé de se renseigner sur leurs effets et leurs éventuelles contre-indications, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments. Privilégiez les plantes connues et sans danger pour les aliments pour vos débuts, et consultez un phytothérapeute ou un spécialiste de confiance en cas de doute.   

Essayez des ressources comme Herbier de l'Académie des Herbes pour des monographies de plantes bien documentées.

Combien de temps dois-je laisser infuser ma tisane ?

La plupart des tisanes nécessitent une infusion plus longue que les thés noirs ou verts traditionnels. Nous recommandons de laisser infuser 1 à 2 cuillères à soupe de plantes séchées par tasse d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes (voire plus longtemps pour une infusion plus intense) . Couvrez le récipient pendant l'infusion pour éviter l'évaporation des huiles essentielles.

Puis-je utiliser des herbes fraîches au lieu de séchées ?

Oui, mais il vous en faudra une plus grande quantité, environ trois fois plus que pour les herbes séchées. Les herbes fraîches peuvent faire de délicieux mélanges estivaux, même si elles se conservent moins bien. Préparez-les donc en petites quantités et buvez-les rapidement après préparation.

Comment conserver les mélanges d'herbes faits maison ?

Conservez vos mélanges secs dans des récipients hermétiques (les bocaux en verre conviennent parfaitement) , dans un endroit frais et sombre. Indiquez le nom et la date du mélange et prévoyez de les consommer dans l'année pour une saveur et une efficacité optimales. Certaines herbes se conservent beaucoup plus longtemps, d'autres moins longtemps. Contactez-nous pour obtenir des informations précises sur la durée de conservation de nos herbes.