Utilisations de l'hysope anisée : du jardin au placard
UNhysope de Nise (Agastache foeniculum) , ou simplement agastache comme nous l'appelons à la ferme, est une de ces herbes dont le parfum vous envoûte. L'hysope anisée a un goût sucré et mentholé, un peu comme un mélange de réglisse et de basilic. Elle est appréciée des pollinisateurs comme des humains, et une fois cultivée ou récoltée, on comprend aisément pourquoi elle trouve sa place dans tant de jardins.
Dans cet article, nous partageons certaines de nos utilisations préférées de l'hysope anisée : des façons culinaires, à base de plantes et créatives de travailler avec cette plante revigorante dans votre cuisine et votre apothicaire.
Pourquoi nous aimons l'hysope anisée
L'hysope anisée est une plante vivace rustique de la famille de la menthe, originaire d'Amérique du Nord. Elle prospère au jardin, attire les abeilles et les papillons et dégage un parfum exquis. Mais ce n'est pas seulement une jolie plante : c'est une herbe aromatique et apaisante qui se prête à de nombreuses utilisations, traditionnelles comme modernes.
Sur le plan énergétique, il est stimulant et apaisant, ce qui le rend particulièrement adapté pour soulager le stress et les troubles digestifs. Il est également antimicrobien et carminatif, et a une longue histoire d'utilisation comme herbe à thé et agent aromatisant.
Utilisations culinaires de l'hysope anisée
Si vous n'avez pas goûté hysope anisée Avant, sa saveur pourrait vous surprendre : vive, herbacée et légèrement sucrée. Elle se marie à merveille avec les plats salés comme sucrés.
Essayez-le dans :
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Sucres à base de plantes : Mélangez des feuilles ou des fleurs séchées avec du sucre pour saupoudrer sur des sablés, des muffins ou des fruits.
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Salades : Utilisez des feuilles ou des pétales frais comme garniture parfumée et comestible.
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Produits de boulangerie : Incorporez des feuilles fraîches hachées dans la pâte à scone ou à biscuits.
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Miels aux herbes : Infusez du miel brut avec de l'hysope anisée séchée pour un édulcorant naturellement apaisant.
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vinaigres : Faites infuser les fleurs dans du vinaigre de vin blanc pour une magnifique infusion violette.
Parce que les fleurs conservent leur parfum même lorsqu'elles sont séchées, elles constituent également un bel ajout à pot-pourri, sachets d'herbes, ou mélanges de thé faits maison.
Thé Anis Hysope ou Thé Agastache
Nous utilisons souvent l'hysope anisée pour nos infusions. Elle est aromatique, apaisante et douce pour la digestion, surtout en cas de stress, d'excès ou d'épuisement.
Pour faire un thé simple :
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Faites infuser 1 à 2 cuillères à café de feuilles ou de fleurs séchées dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes.
Savourez-le chaud ou refroidi sur glace pour une boisson rafraîchissante en été.
Vous pouvez le boire seul ou le mélanger avec d'autres herbes comme mélisse officinale, camomille, ou basilic sacré pour des effets extra apaisants et stimulants.
Comment utiliser l'hysope anisée pour le bien-être
Outre ses vertus culinaires, l'hysope anisée offre un soutien doux aux systèmes nerveux et digestif. Elle est souvent utilisée pour :
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Soulage la tension nerveuse et l'anxiété légère
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Calmer un estomac dérangé ou gazeux
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Favorise la guérison des rhumes ou des problèmes respiratoires légers
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Favoriser le repos lorsque l'esprit tourne
C'est merveilleux thé du soir herbe, surtout associé à la lavande ou à la passiflore. On l'adore aussi bains de vapeur aux herbes, où son parfum peut aider à détendre la respiration et à ouvrir les sinus.
Façons créatives d'utiliser l'hysope anisée à la maison
Si vous avez la chance de cultiver ou de récolter cette herbe en quantité, voici quelques autres façons de l'utiliser tout au long de la saison :
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Glaçons aux herbes : Congelez les feuilles et les fleurs hachées dans des bacs à glaçons avec de l'eau pour les boissons d'été.
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Teinture naturelle : Les fleurs peuvent donner une légère teinte lavande au tissu ou au papier.
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Soins de la peau à faire soi-même : Infuser dans l'huile pour une huile de base douce et aromatique adaptée aux baumes à lèvres ou aux lotions.
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Bouquets de fleurs : Utilisez les épis de fleurs violettes dans des compositions fraîches ou séchées : elles sont magnifiques et appréciées des abeilles.
Comment récolter et conserver l'hysope anisée
Récoltez juste avant ou au début de la floraison, lorsque les huiles sont les plus fortes. Vous pouvez sécher les feuilles et les fleurs séparément ou ensemble : suspendez les petits paquets à l'envers dans un espace bien aéré et ombragé.
Une fois complètement sec, les stocker Dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière directe. Bien conservée, l'hysope anisée conserve son parfum et sa saveur pendant une année entière.
Dernières pensées
L'hysope anisée est une de ces plantes qui, discrètement, font beaucoup : stimulante, apaisante, savoureuse et réconfortante. Que vous la sirotiez en tisane, l'infusiez dans du miel ou la laissiez égayer votre potager, elle apporte une légèreté toujours bienvenue.
Nous sommes fiers de cultiver l'hysope anisée ici à La Ferme À Ciel Sur Mer, et de partager avec vous ses multiples utilisations.
Questions fréquemment posées
Quel est le goût de l'hysope anisée ?
L'hysope anisée est-elle comestible ? Oui, elle est sucrée et mentholée, avec des notes de réglisse et de basilic. Certains la comparent au fenouil ou à l'estragon.
L'hysope anisée est-elle la même chose que l'hysope ?
Non. Hysope anisée est Agastache foeniculum, tandis que la véritable hysope est Hysope officinaleIls appartiennent à la même famille mais ont des propriétés et des saveurs différentes.
Est-ce sans danger pour les enfants ?
Oui, l'hysope anisée est généralement sans danger et suffisamment douce pour les enfants. Commencez toujours par une petite quantité et observez.
Puis-je l'utiliser frais ou séché ?
Les deux ! Les feuilles fraîches sont excellentes en salade ou en thé. Les feuilles séchées sont idéales pour les mélanges de thé et les utilisations culinaires tout au long de l'année.
