9 faits surprenants sur l'ortie : une superstar urticante du monde des herbes

22 juin 2025

L'ortie (Urtica dioica) est peut-être l'une des herbes les plus méconnues du jardin. Connue pour son piquant, certes, mais aussi appréciée pour sa nutrition puissante, son énergie verte intense et sa générosité tranquille. À La Ferme À Ciel Sur Mer, nous cultivons l'ortie non seulement pour son utilité (même si elle l'est ! ) , mais aussi parce que c'est une plante qui enseigne, renforce et redonne, saison après saison.

Que vous soyez déjà un amateur d'ortie ou que vous l'admiriez encore prudemment à distance, ces faits amusants vous aideront à voir cette herbe sauvage et merveilleuse sous un tout nouveau jour.

1. Oui, ça pique, mais seulement quand c'est frais

Commençons par l'évidence : les feuilles d'ortie fraîches sont recouvertes de minuscules poils qui libèrent de l'acide formique et de l'histamine au toucher, provoquant cette piqûre familière. Mais une fois séchée, cuite à la vapeur, sautée ou infusée, l'ortie perd complètement son effet piquant et devient sans danger (et délicieuse) pour la consommation.

À la ferme, nous portons des gants pour la récolte, mais une fois séchée, c'est l'une des herbes les plus douces avec lesquelles nous travaillons.

2. L'ortie est une source de nutriments

La feuille d'ortie séchée est riche en minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer et le potassium. Elle est également riche en chlorophylle et en vitamine C. De nombreux herboristes la considèrent comme un « tonique nourrissant » : une plante à boire quotidiennement pour favoriser énergie, vitalité et bien-être à long terme.

C'est l'une des raisons pour lesquelles l'ortie est à la base de tant de nos mélanges de thé. Elle apporte force, profondeur et un corps vert et minéral à chaque tasse.

3. Ce n'est pas seulement une feuille : la racine et la graine sont également utilisées

La plupart des gens connaissent l'ortie pour ses feuilles, mais les herboristes utilisent aussi ses racines (souvent pour le soutien de la prostate ou des voies urinaires) et ses graines (comme adaptogène ou tonique rénal) . L'ortie est une de ces plantes dont presque chaque partie a une valeur, et chacune possède une personnalité et un don différents.

4. L'ortie a une longue histoire populaire en Europe et en Amérique du Nord

L'ortie est traditionnellement utilisée comme aliment, fibre et médicament depuis des générations. Dans de nombreuses traditions populaires européennes, elle était associée à la protection et à la vitalité. En Amérique du Nord, diverses Les communautés autochtones l'utilisaient pour soutenir les articulations, les nourrir et même stimuler la circulation par piqûres topiques (une pratique connue sous le nom d'urtication) .

5. L'ortie vous a habillé autrefois, littéralement

Avant que le coton ne soit largement utilisé, l'ortie était une fibre textile courante dans certaines régions d'Europe. Ses fibres étaient filées en fil résistant et tissées pour fabriquer des tissus aussi variés que des vêtements ou des filets de pêche. D'ailleurs, pendant la Première Guerre mondiale, les uniformes allemands étaient confectionnés en ortie !

C'est une plante étonnamment polyvalente : pratique, durable et ancrée dans la tradition.

6. C'est l'une des meilleures plantes compagnes du jardin

L'ortie améliore la santé des plantes environnantes en attirant les insectes bénéfiques et en améliorant la fertilité du sol. Particulièrement appréciée des coccinelles et des syrphes (alliés naturels pour la lutte antiparasitaire) , elle rehausse la vitalité et la saveur des herbes environnantes.

7. Le thé à l'ortie a le goût de la forêt après la pluie

Si vous n'avez jamais goûté à la tisane d'ortie, vous serez surpris. Son goût n'est pas celui des épinards ou du pissenlit (deux autres légumes verts riches en minéraux) . Au contraire, il possède une saveur terreuse, verte et légèrement noisetée, à la fois apaisante et rafraîchissante.

Nous le décrivons souvent comme ayant le même goût que le sol forestier après une tempête d'été — riche, vivant et tranquillement revigorant.

8. L'ortie de printemps est une friandise saisonnière

L'ortie est à son apogée au début du printemps. C'est à ce moment-là que nous récoltons les premiers centimètres de chaque plante, que nous cuisinons souvent à la vapeur comme des épinards ou que nous incorporons à des soupes et des pestos. L'ortie cuite a une saveur légèrement sucrée et savoureuse qui se marie à merveille avec citron, ail ou crème.

C'est aussi l'un des premiers signes de vie chaque printemps : il surgit du sol comme une expiration verte après l'hiver.

9. C'est un favori des herboristes et des agriculteurs

On a souvent recours à l'ortie, que ce soit lorsque l'on se sent épuisé, lorsque notre énergie est au plus bas ou simplement pour renouer avec une énergie stable et forte. C'est le genre de plante qui restaure doucement et progressivement, reconstruisant l'organisme sans tambour ni trompette.

À la ferme, c'est l'une des premières plantes que nous proposons aux apprentis de travailler. Elle enseigne la résilience, la patience et la beauté de la force humble.

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Que vous l'infusiez en thé, la cuisiniez fraîche ou que vous admiriez simplement sa verdure luxuriante au jardin, l'ortie a beaucoup à offrir. Retrouvez nos feuilles d'ortie séchées issues de l'agriculture biologique dans notre boutique en ligne : récoltées, séchées et conservées avec soin. La Ferme À Ciel Sur Mer.

Et si vous n'avez jamais bu une tasse de thé d'ortie auparavant, nous vous suggérons de commencer par un Ortie & Tulsi mélange — un favori lumineux et nourrissant à la ferme qui donne l'impression d'une grande bouffée d'air frais.