Agastache Bio

Agastache foeniculum

Hysope anisée certifiée biologique, récoltée à la main et séchée au sommet de sa puissance aromatique à notre petite ferme de Charlevoix, au Québec. Avec sa saveur douce de menthe réglissée et son arôme floral réconfortant, l'hysope anisée est l'une de nos herbes préférées à cultiver et l'une des herbes à tisane les plus aimées que nous vendons.

Pourquoi notre hysope anisée

• Certifiée biologique, cultivée à notre petite ferme de Charlevoix, au Québec
• Récoltée à la main quand les épis floraux viennent de dépasser la pleine floraison, quand les huiles aromatiques des feuilles sont les plus concentrées
• Séchée doucement et lentement pour préserver la couleur, l'arôme et les huiles volatiles qui portent la saveur
• Feuilles et fleurs séchées ensemble en un seul produit — les fleurs ajoutent une beauté visuelle et une note aromatique un peu plus douce aux côtés des feuilles plus prononcées

Notre hysope anisée est cultivée en lots saisonniers. Le stock actuel est arrivé et devrait nous mener jusqu'à notre prochaine récolte en août.

Usages clés

• La tisane, chaude ou glacée — seule ou mélangée à la mélisse, à la camomille ou aux pétales de rose
• Les miels infusés, sirops et vinaigres d'herbes
• La pâtisserie et les applications culinaires — biscuits, sablés, gâteaux, salades fraîches, et en garniture de desserts et cocktails
• Les sachets aromatiques, le pot-pourri et les vapeurs faciales

Comment l'utiliser

Pour la tisane, laissez infuser 1 à 2 cuillères à thé dans 250 ml d'eau à peine sortie de l'ébullition pendant 10 à 15 minutes, à couvert. Pour les détails d'infusion, les partenaires de mélange et les autres préparations, consultez notre guide sur les utilisations de l'hysope anisée. Pour les applications culinaires, y compris recettes et sirops à cocktails, consultez cuisiner avec l'hysope anisée.

Une note sur les noms

L'hysope anisée (Agastache foeniculum) est souvent confondue avec la vraie hysope (Hyssopus officinalis), mais ce sont des plantes différentes aux propriétés distinctes. L'hysope anisée a une saveur douce de menthe réglissée et est une vivace certifiée biologique que nous ressemons chaque année pour un rendement maximal dans nos champs de Charlevoix. La vraie hysope est une vivace plus amère utilisée surtout par des distillateurs comme nos amis de Menaud ou Mt. Defiance pour l'absinthe. Nous cultivons les deux. L'anis (Pimpinella anisum), une troisième plante souvent confondue, n'est pas apparenté — une annuelle méditerranéenne de la famille de la carotte cultivée pour ses graines.

Détails du produit

• Nom botanique : Agastache foeniculum
• Origine : Cultivée à notre ferme de Charlevoix, au Québec
• Certifiée biologique
• Forme : Feuilles et fleurs séchées ensemble
• Emballage : Sac kraft
• Commandes en vrac : pour les commandes en vrac et de gros, veuillez nous contacter

Une note sur la sécurité

L'hysope anisée est une herbe douce avec une longue histoire alimentaire et de tisane. Le composé responsable de sa saveur, le méthylchavicol (estragole), fait l'objet d'une attention réglementaire sous forme concentrée. Pour le portrait complet, consultez la section sécurité de notre article sur les bienfaits de l'hysope anisée.

Pour en savoir plus

• Les bienfaits de l'anis hysope : les herbes et les abeilles
• Utilisations de l'hysope anisée : du jardin au placard
• 9 faits amusants sur l'hysope anisée (Agastache foeniculum)
• Cuisiner avec l'hysope anisée : recettes, goût et usages culinaires