Bienfaits de l'ortie pour la santé
Si vous êtes nouveau dans le monde des herbes, le nom ortie Cela pourrait sembler plus une plante à éviter qu'une boisson à siroter dans son thé. Mais ne vous laissez pas tromper par sa piqûre : cette humble plante a gagné sa place dans les traditions herbacées du monde entier et s'invite discrètement dans de plus en plus de cuisines, d'apothicaires et de jardins chaque année.
À La Ferme À Ciel Sur Mer, nous avons appris à apprécier profondément les dons de l'ortie et nous avons la chance de la cultiver dans l'un des coins les plus vierges du Québec.
Pourquoi l'ortie ? Ses bienfaits nutritionnels et phytothérapeutiques
Ortie (Urtica dioica) est l'une de ces herbes qui est vraiment à la hauteur du terme « riche en nutriments » . Riche en fer, calcium, magnésium, vitamine C et protéines, l'ortie est souvent utilisée pour stimuler l'énergie, nourrir le sang et renforcer les systèmes fondamentaux de l'organisme. En herboristerie, elle est considérée comme un tonique, un produit à consommer régulièrement pour un bien-être durable.
L'ortie est utilisée de multiples façons : en tisane quotidienne douce, en infusions nourrissantes, en poudre dans des mélanges de légumes verts, ou même ajoutée aux soupes et aux ragoûts. Elle est particulièrement appréciée des herboristes pour son soutien en cas de fatigue, de carence en fer, allergies saisonnières, ou récupération.
Et même si vous pouvez trouver des produits à base d'ortie dans les rayons des magasins d'aliments naturels, il y a quelque chose de spécial à connaître la terre d'où viennent vos herbes et les personnes qui les cultivent.
Un choix naturel pour Charlevoix
Notre ferme se trouve dans Charlevoix, une région réputée pour ses côtes escarpées, ses panoramas montagneux et son air pur. Ces conditions créent un environnement quasi parfait pour la culture d'herbes aromatiques comme l'ortie. Le caractère sauvage de ce lieu–l'eau de source fraîche, le sol riche en minéraux, les vents vivifiants–semble résonner dans les plantes elles-mêmes.
L'ortie prospère ici, même avec une courte saison de croissance. Une fois établie, elle revient année après année, offrant une verdure printanière précoce, suivie d'une végétation estivale dense et vibrante. Nous récoltons l'ortie à la main, avec soin (et gants ! ) , et la séchons lentement pour préserver sa couleur verte éclatante et l'intégralité de ses composants.
À quoi ressemble la culture des orties ?
Si vous avez déjà frôlé une ortie, vous comprendrez l'un des plus grands défis : la piqûre. L'ortie est recouverte de minuscules poils qui libèrent de l'acide formique au toucher, ce qui peut provoquer une éruption cutanée ou des picotements temporaires. C'est l'un des systèmes de défense naturels de la plante, et c'est l'une des raisons pour lesquelles la plupart des gens apprennent à la respecter très rapidement.
À la ferme, cela signifie récolter avec attention et soin. Nous coupons juste avant la floraison, lorsque la plante est à son apogée. Ce travail exige patience et soin, mais pour nous, l'ortie en vaut la peine. C'est l'une des premières plantes à nourrir le sol et l'une des meilleures à nous nourrir en retour.
Comment utiliser l'ortie
Il existe de nombreuses façons de savourer l'ortie :
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Thé d'ortie
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Une simple infusion de feuilles d'ortie séchées offre une infusion riche en minéraux et en herbes.
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Ortie fraîche
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Blanchie ou cuite, l'ortie perd son piquant et peut être utilisée comme les épinards.
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Teinture d'ortie
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Un moyen efficace de soutenir le corps, en particulier pendant la saison des allergies.
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Ortie séchée en vrac
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Idéal pour le thé, l'usage culinaire ou les préparations à base de plantes.
Dans notre ferme, nous proposons feuilles d'ortie séchées Nous proposons également des infusions d'ortie selon les saisons, et parfois de l'ortie fraîche sur demande. Nous aimons aussi aider les gens à apprendre à travailler cette plante eux-mêmes, qu'il s'agisse de sécher leur propre récolte ou de préparer des remèdes simples comme le vinaigre d'ortie ou l'oxymel.
S'approvisionner en ortie de manière durable
L'un des atouts majeurs de l'ortie réside dans son faible impact environnemental. Une fois établie, elle ne nécessite ni labour ni intervention lourde. Elle améliore le sol, soutient les pollinisateurs et contribue même à la restauration des terres perturbées. Pour nous, elle s'inscrit dans une vision plus large de l'agriculture régénératrice, où les plantes, les humains et le territoire se soutiennent mutuellement.
En vous approvisionnant en ortie auprès de petites fermes comme la nôtre, vous obtenez non seulement une herbe de haute qualité, mais vous investissez également dans une méthode de culture et de récolte plus lente et plus responsable. C'est une façon d'intégrer vos pratiques de bien-être aux rythmes de la terre.
Vous recherchez des produits à base d'ortie ?
Que vous recherchiez de l'ortie séchée, des mélanges de tisanes ou que vous souhaitiez cultiver la vôtre, il existe plus de façons que jamais d'intégrer cette plante aromatique à votre quotidien. Pour découvrir les offres de La Ferme À Ciel Sur Mer, n'hésitez pas à nous rendre visite. boutique en ligne, contactez-nous pour toute question ou venez nous dire bonjour si vous êtes un jour dans Charlevoix.
L'ortie pourrait bien vous surprendre–par sa piqûre (ha ! ) , par sa force et par sa capacité à nourrir de la base vers le haut.
Questions fréquemment posées
Quels sont les bienfaits de boire du thé d'ortie ?
La tisane d'ortie est riche en minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium. Elle est couramment utilisée pour soutenir le niveau d'énergie, soulager les allergies saisonnières et nourrir l'organisme durablement. De nombreux herboristes la considèrent comme un tonique quotidien pour une vitalité durable.
Peut-on manger des feuilles d'ortie fraîches ?
Oui, une fois légèrement cuite ou blanchie, l'ortie fraîche perd son intensité et peut être consommée sans danger. Sa texture et sa saveur sont similaires à celles des épinards et elle est excellente dans les soupes, les pestos et les sautés. Manipulez toujours l'ortie crue avec des gants pour éviter toute irritation.
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